Grissini, la ricetta di Andrea Lo Brutto.

La ricetta dei grissini dello chef agrigentino Andrea Lo Brutto.

grissini

Quest’oggi, la nostra maestra in cucina, Claudia Caci, propone una ricetta suggeritale dallo chef agrigentino Andrea Lo Brutto: quella dei grissini.

Ingredienti: 200 ml di latte tiepido; 20 g di lievito di birra; 400 g di farina 00; 10 g di sale; olio extravergine di oliva.

Preparazione: impastate la farina già mescolata al sale con il lievito sciolto nel latte tiepido, unendo un pò d’olio a piacere (senza esagerare: più ne utilizzerete, più i grissini risulteranno friabili). Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per 30-40 minuti, e poi rimpastate delicatamente. Suddividete l’impasto in tanti piccoli pezzi che modellerete in cannelli lunghi e sottili rotolandoli tra le mani; successivamente tagliateli della lunghezza desiderata. Disponete i grissini su di una placca unta d’olio e cuoceteli a forno caldo (200 °C) per 15 minuti circa: fino a quando saranno dorati e croccanti.

Puoi trovare le ricette di Claudia anche su Sfiziosarte.it