All’interno della rubrica enogastronomica del Tg5, Gusto, è stata proposta la ricetta di un delizioso dessert, dal sapore siciliano, i saccottini di sfoglia con crema e fichi canditi.
Prepariamo la crema pasticcera: mettiamo a scaldare mezzo litro di latte; a parte, lavoriamo 2 tuorli con 40 g di maizena e 75 g di zucchero. Stemperiamo il composto di uova con il latte, quindi rimettiamo sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo addensare.
Stendiamo la pasta sfoglia, che mettiamo all’interno di uno stampino; farciamo con la crema ormai fredda e dei fichi canditi con miele e zucchero a pezzettoni. Richiudiamo la sfoglia, spennelliamo con l’uovo sbattuto e inforniamo 10 minuti a 220°.