In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta della tiella ponzese con scarola e alici.
Ingredienti:
- 400g di pasta lievita, 1 cespo di scarola, 1 spicchio di aglio, 30g di uvetta, 30g di pinoli, 6 alici di Cetara, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Stendere la pasta lievita in modo da ricavare due dischi. Foderare uno stampo con un disco di pasta, farcire con la scarola precedentemente sbollentata, tagliata finemente, rosolata con l’aglio e l’olio e condita con un pizzico di sale. Unire i pinoli, l’uvetta e le alici dissalate. Chiudere con un secondo disco di pasta, spennellare con dell’olio extravergine e quindi cuocere in forno a 180° per 20’.
Segui Ricetteintv.com su