Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un dolce inedito, lo strudel alle pere con fonduta di cioccolato gianduia.
- Ingredienti per 4 persone:
- Ingredienti per la pasta matta: 200 gr farina 00, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale
- Ingredienti per il ripieno: 4 pere, 100 gr di biscotti amaretti, Uvetta, 100 gr burro, 1 uovo, menta fresca
- Ingredienti per la fonduta: Cioccolato gianduia, ½ litro di panna fresca, zucchero a velo per guarnire
In una casseruola far sciogliere il cioccolato gianduia con la panna, a fuoco lento, per circa 10 minuti. Far raffreddare la fonduta in frigorifero, pulire e tagliare le pere a cubetti, saltarle in padella con burro e uvetta per 2 minuti. Preparare la pasta matta impastando la farina con l’olio extra vergine d’oliva e il sale. Stendere la pasta con il mattarello e con un coppa pasta formare dei dischi di pasta matta, spennellare i bordi di 4 cocotte con l’uovo e riempirle con le pere e l’uvetta. Coprire le cocotte con i dischi di pasta matta, guarnire il disco con i biscotti amaretti sbriciolati e infornare a 160° per 20 minuti. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con delle foglie di menta fresca. Riempire dei bicchierini con la fonduta al cioccolato.