“I Fatti Vostri”: bauli di sfoglia con pesche e tomino di Francesco Pettinella

bauli di sfogliaI fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta una sfoglia a metà tra il salato e il dolce, facciamo i bauli di sfoglia con pesche e tomino. Ecco come realizzarli.

Bauli di sfoglia con pesche e tomino | Ingredienti

  • 4 pesche gialle, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 120 g di tomino, 20 g di semi di papavero, 1 uovo, 1 ciuffo di basilico, zucchero qb

Bauli di sfoglia con pesche e tomino | Procedimento

Laviamo le pesche, le asciughiamo e le tagliamo a fette non troppo sottili. Le facciamo caramellare mettendole in una padella con un bicchiere di acqua e qualche cucchiaio di zucchero. Tagliamo a fettine i tomini.

Apriamo la sfoglia e la farciamo al centro con fette di pesche e di tomino, alternandoli.  Spolveriamo con semi di papavero. Richiudiamo la sfoglia a bauletto, la spennelliamo con un uovo sbattuto e inforniamo a 250° per circa 8 minuti. Decoriamo a piacere con del basilico.

i fatti vostri