“I Fatti Vostri”: lasagna di zucca e salsiccia con fonduta al formaggio di Francesco Pettinella

I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta un primo classico ma con zucca e arricchito, facciamo la lasagna di zucca e salsiccia. Ecco come realizzarla.

Lasagna di zucca e salsiccia | Ingredienti

  • 400 g di farina 00, 4 uova,  350 g di zucca, 2 salsicce, 4 funghi champignon, 120 g di formaggio grattugiato, 150 g di besciamella

Lasagna di zucca e salsiccia | Procedimento

Facciamo la sfoglia impastando le uova con la farina. Lasciamo riposare il panetto ottenuto avvolgendolo nella pellicola trasparente per 30 minuti, poi lo stendiamo con il mattarello. Ne ritagliamo dei rettangoli grossi, ottenendo la sfoglia che sbollentiamo per qualche istante, poi scoliamo ed asciughiamo.

Tagliamo la zucca a fettine, le sbollentiamo 30 secondi e le asciughiamo. Sbricioliamo e facciamo sgrassare la salsiccia in una padella antiaderente, poi la uniamo a della classica besciamella e scaldiamo il tutto. Ripassiamo in una padella antiaderente con un goccio di olio i funghi tagliati a fettine. Componiamo la lasagna mettendo alla base della besciamella, poi uno strato di sfoglia, fette di zucca, funghi, ancora besciamella e così via, ultimando con del formaggio grattugiato. Inforniamo a 180° per 35 – 40 minuti.

lasagna