I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un risotto dedicato a tutte le donne per la loro festa, facciamo il risotto mimosa con uova e carciofi. Ecco come realizzarlo.
Risotto mimosa con uova e carciofi | Ingredienti
- 400 g di riso Carnaroli, 4 uova, 4 carciofi, 150 g di stracchino, 60 g di formaggio grattugiato, brodo vegetale qb
Risotto mimosa con uova e carciofi | Procedimento
In una pentola mettiamo a tostare il riso a secco, senza aggiungere altro, solo un pochino di sale una volta tostato, poi uniamo il brodo vegetale, aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a fettine molto sottili e portiamo il tutto a cottura per circa 15 minuti. Alla fine, fuori dal fuoco, mantechiamo unendo il formaggio grattugiato, lo stracchino e un goccio generoso di olio.
Impiattiamo e diamo effetto mimosa grattugiando il rosso delle uova che prima cuociamo facendole diventare sode.
