I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta una classica zuppa invernale ma ricca e gustosa, facciamo la zuppa di funghi con radicchio e bresaola. Ecco come realizzarla.
Zuppa di funghi con radicchio e bresaola | Ingredienti
- 300 g di funghi misti freschi, 300 g di radicchio, 100 g di bresaola a fette, 125 g di gorgonzola dolce, 1 cipolla bianca, burro qb, brodo vegetale qb, 2 panini all’olio
Zuppa di funghi con radicchio e bresaola| Procedimento
Tagliamo finemente la cipolla, la mettiamo in un pentolino, uniamo i funghi tagliati a pezzetti, poi il brodo vegetale e facciamo cuocere, infine frulliamo ad immersione. In una padella antiaderente sciogliamo una noce di burro, aggiungiamo il radicchio tagliato grossolanamente. Tagliamo a fettine il pane, a listarelle la bresaola e grigliamo entrambi in una padella antiaderente per renderli croccante. Serviamo la crema di funghi, guarniamo mettendo sopra i crostini di pane, il radicchio, la bresaola croccante e infine qualche pezzetto di gorgonzola dolce.
