Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “scambiamoci gli auguri”, ha proposto un primo particolare, dei fusilli bucati corti con calamari e carciofi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Puliamo i calamari, li affettiamo, prepariamo un brodetto con le foglie esterne dei carciofi e l’acqua, affettiamo sottilmente i carciofi e li rosoliamo due minuti in padella antiaderente con olio e prezzemolo tritato, aggiungiamo i calamari, saliamo, sfumiamo con il vino, un paio di mestoli di brodetto di carciofi, lessiamo la pasta, la scoliamo al dente e la uniamo al sugo, completiamo con olive taggiasche e un goccio di olio crudo.
