Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu amici miei”, ha proposto un invitante primo piatto, insieme all’ospite, l’attore Gianmarco Tognazzi: le orecchiette pomomascarpone.
Affettiamo la cipolla e la rosoliamo con l’olio, aggiungiamo i pomodori spezzettati e l’aglio, il concentrato di pomodoro, facciamo cuocere per 10 minuti, saliamo, frulliamo ad immersione, aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo. Cuociamo le orecchiette, le scoliamo nel sugo, mantechiamo aggiungendo la ricotta salata e completiamo con peperoncino.
