La ricetta della cheesecake con coulis di lamponi di Sigrid del 9 dicembre 2013 – Il cibo si fa bello
Sigrid, esperta food stylist, all’interno della puntata odierna di Il cibo si fa bello, il programma di La5 dedicato al food styling, ha preparato una deliziosa (oltre che graziosa) cheesecake con coulis ai lamponi.
Ingredienti per 10 persone. Per cheesecake: 250 grammi di formaggio fresco spalmabile, 6 uova, 100 ml di latte fresco, 140 g di zucchero, 60 g di farina, 50 g di burro, 20 g di amido di mais, 1 cucchiaio di succo di limone, una punta di cucchiaino di lievito per dolci. Per il coulis di lamponi: 100 g di zucchero, 100 ml di acqua, 200 g di lamponi.
Dividere i tuorli dagli albumi e amalgamarli con il formaggio, il latte, il succo di limone, il burro, la farina e l’amido di mais, in modo da ottenere una crema omogenea. In un’altra ciotola montare gli albumi col lievito e lo zucchero. Unire i due composti e versare tutto in bicchieri di vetro da forno. Porre i bicchieri su una teglia a bordi alti dove sono stati versati un paio di dita d’acqua. Infornare a 160 gradi per 40 minuti. Condire con un coulis di lamponi ottenuto facendo bollire e addensare zucchero, acqua, e lamponi.
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