La ricetta della torta pavlova di Sigrid – Il cibo si fa bello
Sigrid, esperta food stylist, all’interno della puntata odierna di Il cibo si fa bello, il programma di La5 dedicato al food styling, ha preparato una deliziosa (oltre che graziosa) torta pavlova.
Ingredienti per 2/3 dischi di meringa: 8 albumi, 450 g di zucchero, 2 cucchiaini di aceto di mele, 2 cucchiaini di amido di mais, 1 bacca di vaniglia, 800 g di frutti rossi acqua, 100 g di pistacchi di Bronte sgusciati non salati, 1 litro di panna fresca, 100 g di zucchero a velo.
Montare gli albumi con lo zucchero. Aggiungere aceto e amido di mais e disporre il composto su una placca rivestita di carta da forno, formando 1 disco di meringa di 20-25 cm diametro e 3-4 cm di altezza. Infornare per circa due ore a 100 °C. Ridurre a sciroppo metà dei frutti rossi insieme a un po’ di zucchero e acqua. Montare la panna con lo zucchero a velo. Alternare i dischi di meringa con la panna montata, lo sciroppo rosso, i fruttini freschi, e i pistacchi tritati.
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