La ricetta della bavarese al limone – Ingredienti e procedimento.
Domenica, giorno di relax, il giorno in cui possiamo viziarci e viziare le persone con cui condividiamo la giornata. E, per farlo, cosa c’è di meglio di un dolce? Ma sì, la dieta la si fa in settimana, non certo la domenica. Ecco quindi un gustoso dolce da preparare per viziarci, da offrire agli amici che ci vengono a trovare, per una gustosa merenda dei nostri bambini. Oggi proponiamo la bavarese al limone. Iniziamo dagli ingredienti.
- 120 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 30 cl di latte
- 15 gr di gelatina in fogli
- 2 limoni
- succo di 2 limoni
- 30 ml di panna
- un limone e foglie di menta per decorare
Mettiamo la gelatina a bagno in acqua fredda- Laviamo i limoni, ritagliamo le scorze, eliminiamo la parte bianca e le tagliamo a bastoncini. Mettiamo il latte in un pentolino con le scorze, lo facciamo bollire e poi lasciamo riposare 10 minuti. In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, togliamo le scorze dal latte, lo versiamo al composto, mettiamo tutto sul fuoco e cuociamo per quattro minuti. ogliamo dal fuoco e uniamo i fogli di gelatina strizzati, il succo dei limoni e amalgamiamo. Montiamo la panna con le fruste elettriche, la versiamo al resto del composto e amalgamiamo con delicatezza dal basso verso l’alto. Versiamo il tutto in uno stampo a matonella retangolare e mettiamo in frigorifero per almeno 5 ore. Immergiamo la mattonella in acqua calda per qualche secondo, in modo da poter capovolgere la bavarese su un piatto, decoriamo sopra con fettine di limone, al lato con foglie di menta e…buon appetito!
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