“Il gusto della nonna”: la ricetta dei biscotti su coccoi.

La ricetta dei biscotti su coccoi di Nonna Anna – Il gusto della nonna

biscotti su coccoi

Nonna Anna apre la sua cucina agli utenti di Real Time, proponendo, sul sito del canale n. 31 del digitale terrestre, una delle venti video-ricette che compongono la serie dedicata ai dolci della tradizione italiana. Dunque, se anche voi avete nostalgia dei profumi d’infanzia, non perdete nemmeno un dolce de Il gusto della nonna. Oggi, i biscotti su coccoi.

Ingredienti per 8 persone, per i biscotti: 1 kg farina, 200 g di burro, 5 uova intere, 15 tuorli d’uovo, 5 g di lievito di birra, liquore q.b., una bustina di essenza di vaniglia in polvere, buccia di 1 limone. Per la glassa: 4 albumi d’uovo, 1 kg di zucchero a velo, una bustina di essenza di vaniglia in polvere, succo di 3 limoni.

In una ciotola spezzettare il burro, aggiungere le uova, il liquore, i tuorli d’uovo e la farina. Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare l’impasto per 20 minuti. Prendere pezzetti di impasto, fare dei cilindri con le mani e lavorare per preparare le forme dei biscotti, intagliando la superficie con rotelline e coltellini appositi. Disporre i biscotti su una teglia imburrata e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.

Preparare la glassa sbattendo a neve gli albumi con lo zucchero a velo. Mescolare continuamente aggiungendo poco a poco il succo di limone e l’essenza di vaniglia. Quando i biscotti saranno freddi immergerli uno ad uno nella glassa aiutandosi con un pennellino per coprire tutta la superficie e gli intagli con la glassa. Aggiungere le decorazioni di zucchero a piacere e porre a riposare su un vassoio finché la glassa non sarà solidificata.

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