Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni sabato, alle 18:15, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella delle zucchine ripiene.
Ingredienti
- 1,5 kg farina, 4 uova, 100 g strutto, 350 g zucchero, 10 g cremor tartaro (lievito), 10 g bicarbonato, 15 g semi di anice, 1 buccia di limone
Procedimento
In una ciotola capiente o sul piano, disponiamo la farina a fontana ed inseriamo al centro lo zucchero, i semi di anice, la scorza grattugiata del limone e cominciamo a mescolare lievemente con le mani. Inseriamo al centro anche le uova precedentemente sbattute con una forchetta, poco alla volta, impastando nel frattempo con le mani. Finite le uova, aggiungiamo lo strutto (o burro) fuso, continuando ad impastare pian piano. Aggiungiamo anche il cremor tartaro ed il bicarbonato sciolti in mezzo bicchierino d’acqua. Ottenuto un impasto della consistenza di una frolla (potrebbe avanzare della farina), quindi compatto ed omogeneo, formiamo due filoni spessi circa 5 cm.
Li posizioniamo su una teglia, incidiamo al centro con la punta di un coltello e spennelliamo con l’albume d’uovo. Mettiamo in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti.
Li sforniamo e, da caldi, li tagliamo a fette spesse circa 1 cm. Le disponiamo nuovamente sulla teglia e li rimettiamo in forno caldo a 150° per 5 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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