Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella delle paste tignate con panna al caffè.
Ingredienti
- 225 g zucchero, 1 albume, 500 ml panna, 30 ml caffè, 50 g zuccheroa velo, semi di anice, farina
Procedimento
In planetaria, o con le fruste elettriche, montiamo l’albume insieme a tutto lo zucchero fino ad ottenere un composto lucido. Aggiungiamo una manciata di semi di anice e pian piano la farina 00, impastando nel frattempo: ne aggiungiamo fino ad ottenere un impasto malleabile, simile ad una frolla.
Con l’impasto, formiamo dei serpentelli lunghi 5-6 cm e spessi circa 1 cm. Li mettiamo a cuocere su un testo o padella ben caldi: devono dorare sui due lati.
Montiamo la panna con lo zucchero a velo. Quando è ben montata, aggiungiamo il caffè espresso freddo, mescolando delicatamente.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it