“La cuoca bendata”: quiche lorraine

quiche lorraineBenedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato la quiche lorraine. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • 300 g di farina, 150 g di burro, sale, 80 ml di acqua, 100 g di pancetta tesa a bastoncini, 3 uova, 130 ml di latte, 130 ml di panna, noce moscata qb, 100 g di groviera
Procedimento

Impastare la farina con il burro e il sale. Aggiungere l’acqua. Fare riposare un po’ l’impasto. Intanto, fare tostare la pancetta, senza l’olio. Per il ripieno: mescolare le uova con il latte, la panna, la noce moscata e il groviera. Completare con la pancetta. Stendere la brisè sulla carta forno e rivestire lo stampo. Bucherellare il fondo della quiche con i rebbi della forchetta, quindi farcirla. Cuocere in forno a 180° per circa 50-60’.