Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato i ravioli fichi e ricotta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 100 g di farina, 2 cucchiai di semola di grano duro rimacinata, Sale, 1 uovo
- Per il ripieno: 200 g di ricotta di pecora, 1 cucchiaio di pecorino, sale, confettura di fichi qb
- Per il completare: burro qb, 1 rametto di rosmarino, olio, parmigiano qb
Procedimento
Mescolare le farine e impastarle con l’uovo e il sale. Fare riposare un po’ l’impasto e poi stenderlo con il mattarello. Per la farcia: mescolare la ricotta con il pecorino e un pizzico di sale. Ritagliare i ravioli con il coppapasta, spennellare i bordi con un po’ di acqua. Farcirli con i formaggi e un cucchiaino di confettura di fichi. Chiudere i ravioli a mezzaluna e cuocerli. Una volta pronti, saltarli in padella con il burro, l’olio e il rosmarino. Completare con il parmigiano.