Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato il risotto al pompelmo rosa e gamberi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 12 gamberi, olio, misto per soffritto qb, 1 bicchiere di vino bianco, acqua calda qb, 1 cipolla, 1 pompelmo, 350 g di riso, sale, ½ bicchiere di vino bianco, burro qb, basilico qb
Procedimento
Per la bisque: rosolare la testa e il carapace dei gamberi con l’olio e il misto per soffritto. Sfumare con il vino e l’acqua calda e lasciare sobollire per qualche minuto. Per il risotto: fare dorare la cipolla con l’olio e la scorza di pompelmo. Poi, aggiungere il riso e farlo tostare. Salare. Sfumare con il vino e portare a cottura con la bisque. Aggiungere anche la spremuta di pompelmo. Infine, mettere i gamberi. Mantecare con il burro e completare con la polpa di pompelmo a cubetti e il basilico.