spaghetti cacio e pepe

Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato gli spaghetti cacio e pepe. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • pepe qb, olio, 350 g di spaghetti, 100 g di pecorino romano grattugiato, acqua di cottura della pasta qb

 

Procedimento

Schiacciare i grani di pepe con il batticarne, quindi farlo insaporire in padella con l’olio. Tenere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta e farla raffreddare un po’. Quando la pasta è cotta, scolarla, trasferirla nella padella con il pepe e, a fuoco spento, mantecarla aggiungendo un po’ per volta il pecorino e l’acqua di cottura, quanto basta per ottenere un sugo cremoso.

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