“La prova del cuoco”: ciambella di pasta fredda di Anna Moroni

imageAnna Moroni, in compagnia di Di Buono, prepara anche questo sabato la ricetta della domenica, che oggi prevede un piatto tipicamente estivo, la ciambella di pasta fredda.

Ingredienti

  • 350 g di penne piccole lisce, 150 g di tonno sott’olio, 4 pomodori rossi sodi, 1 mazzetto di rucola, 150 g di piselli sbollentati, 25 g di capperi dissalati, 8 acciughe sott’olio dissalate, mollica di pane, maionese, olio extravergine di oliva, sale e pepe

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1] Lessiamo le penne, le scoliamo al dente, fermiamo la cottura con acqua fredda, poi le condiamo con un goccio di olio extravergine di oliva.

2] Spelliamo e tagliamo a pezzettini, a concassè, i pomodori, mettiamo in una ciotola, aggiungiamo il tonno sott’olio a pezzetti, i piselli che prima sbollentiamo, i capperi dissalati, un mazzetto di rughetta tagliata al coltello, le acciughe o le alici, un cucchiaio di maionese, a piacere un pochino di mollica di pane,  un filo di olio, sale e pepe. Uniamo la pasta e amalgamiamo bene tutto.

3] Foderiamo uno stampo a cerniera per ciambelle con la pellicola trasparente, versiamo dentro il tutto e pressiamo bene, chiudiamo nella pellicola e mettiamo nel frigorifero per un giorno.

image4] Sformiamo la pasta, mettiamo al centro della rucola o insalata e buon appetito.

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