“La prova del cuoco”: cookies al cioccolato di Elisa Isoardi

cookies al cioccolato di Elisa IsoardiElisa, insieme a Claudio, prepara dei dolcetti golosi e facili, da riprodurre in casa per passare ‘in dolcezza‘ questi pomeriggi di ‘reclusione‘. Elisa prepara dei biscotti golosissimi, ricchi di cioccolato e perfetti per la merenda. Ecco i cookies al cioccolato.

Ingredienti

  • 100 g zucchero, 100 g burro morbido, 2 uova, 150 g farina 00, 30 g cacao amaro, 1 c bicarbonato, vaniglia, un pizzico di sale, 125 g cioccolato fondente fuso, 200 g cioccolato fondente tritato grossolanamente, 80 g gocce di cioccolato

Procedimento

In una ciotola, mettiamo il burro morbido con lo zucchero ed un pizzico di sale. Lavoriamo con una spatola o una frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungiamo le uova intere e la vaniglia. Lavoriamo finchè le uova sono state assorbite. A questo punto, aggiungiamo la farina setacciata e, successivamente, il cacao amaro setacciato ed un cucchiaino di bicarbonato. Lavoriamo ed incorporiamo, infine, il cioccolato fondente fuso ma non caldo. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto, incorporiamo il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescoliamo e formiamo della polpettine leggermente schiacciate che disponiamo su una teglia con carta forno. Distribuiamo sopra le gocce di cioccolato e cuociamo in forno caldo a 170°, ventilato, per 15 minuti. Lasciamo raffreddare completamente prima di spostarli dalla teglia.

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