Come nei classici pranzi natalizi o comunque dei giorni di festa, abbiamo sicuramente avanzato un pandoro e Anna Moroni, nel suo spazio dedicato ai dolci, lo riutilizza proponendo questa volta la cupola di pandoro e gelato.
Ingredienti:
- 1 pandoro, 250 g di lamponi, 250 g di banane, 8 cucchiai di zucchero, mezzo litro di panna montata, gelatina di albicocca, lamponi e menta per decorare
Prendiamo i pandorini piccoli a forma di stelle e li tagliamo a fettine, oppure un pandoro grande a fettine. Facciamo il gelato alla banana e lamponi prendendo mezzo litro di panna e la montiamo bene, poi la dividiamo in due ciotole. In una ciotola uniamo le banane frullate e amalgamiamo, nell’altra uniamo i lamponi che prima frullliamo con lo zucchero. Mettiamo a raffreddare nel congelatore i due composti fatti ottenendo due gelati.
Foderiamo uno stampo a cupola con la pellicola trasparente, foderiamo la base e i bordi con le fette di pandoro e sopra alterniamo i due gelati a cucchiaiate. Chiudiamo mettendo sopra le altre fette di pandoro, copriamo con la pellicola trasparente e mettiamo il tutto nel congelatore. Più lasciamo raffreddare e più diventa buono. Una volta freddo togliamo dal contenitore e spalmiamo la cupola con la gelatina di albicocche che prima sciogliamo e decoriamo con lamponi e foglie di menta. Buon appetito.
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