La ricetta degli anelli di cipolla di Anna Moroni del 21 maggio 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni ci invita a risparmiare, cucinando! E quest’oggi lo fa preparando un antipasto sfizioso, ma economico: gli anelli di cipolla.
Ingredienti per 6 persone: 3 cipolle bianche, 100 g di farina “00”, 1 vasetto yogurt magro, Latte q.b., 300 g di farina di mais, Pepe macinato q.b., Paprika, 1 l di olio di semi d’arachide, Sale e pepe.
Tagliare le cipolle ad anelli di 3 mm. La sera precedente mettere gli anelli in una teglia foderata con carta da cucina, lasciare in frigo per tutta la notte ad asciugare. Preparare il “latticello”: in una ciotola unire lo yogurt magro con il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. Riprendere le cipolle, passarle prima nella farina 00, poi nel “latticello” e infine nella farina di mais insaporita con il pepe e un po’ di paprika. Scaldare in una padella l’olio di arachide e quando ha raggiunto la temperatura, friggere pochi anelli per volta, rigirandoli se necessario. Scolare e tamponare su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
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