Torna il talentuoso Hiro Shoda, con una classico della cucina giapponese. Per valorizzare gli straordinari prodotti primaverili, prepariamo una gran tempura di primavera.
Ingredienti
- per la pastella: 100 g di farina, 1 cucchiaio di uovo intero sbattuto, 200 g di acqua naturale, ghiaccio a cubetti qb, 5 g di prezzemolo tritato, 5 g di maggiorana tritata, 5 g di timo tritato
Procedimento
Facciamo la pastella mettendo in una boulle l’acqua naturale molto fredda, uniamo un cucchiaio di uovo intero sbattuto, quindi versiamo la farina di grano tenero in un solo colpo. Uniamo anche le erbe aromatiche tritate, quindi prezzemolo, maggiorana e timo. Mettiamo anche qualche cubetto di ghiaccio. Mescoliamo bene con una forchetta. Rimarranno dei piccoli grumi, che poco dopo scompariranno.
Prendiamo del pesce a piacere come gamberoni, calamari, triglia, scorfano, ecc. Puliamo e tagliamo bene i vari pesci. Spolveriamo i vari pezzi di pesce con della farina, quindi intingiamo nella pastella fatta, infine friggiamo in olio di arachidi bollente e profondo. Stessa cosa possiamo fare con le verdure come funghi, basilico, ecc. Buon appetito.