Condita con il consueto entusiasmo ed una straripante allegria, la lasagna di Diego Bongiovanni catalizza l’attenzione degli spettatori, conquistati dall’abbondanza di golosi strati… Signore e signori, la lasagna multistrato!
Ingredienti
- 750 g lasagne, 100 g gorgonzola, 200 g zucca, 100 g stracchino, 200 g carciofi, 100 g caciocavallo, 200 g mortadella, 100 g fontina, 200 g spinaci, 1 l besciamella, 300 g formaggio grattugiato
Procedimento
Spadelliamo i carciofi già puliti e tagliati a fettine con un filo d’olio. Facciamo lo stesso con la zucca, che tagliamo però a cubetti.
In un’altra padella, facciamo appassire gli spinacini freschi in padella con un filo d’olio.
Scottiamo le lasagne già pronte in acqua bollente e salata, quindi le scoliamo e le facciamo asciugare.
Imburriamo e spolveriamo con pangrattato una tortiera dai bordi alti. Copriamo i bordi ed il fondo con le lasagne, facendole strabordare ai lati. Sul fondo distribuiamo la zucca spadellata, il gorgonzola a fiocchi, del formaggio grattugiato ed un po’ di besciamella. Copriamo il primo strato con le lasagne scottate, quindi passiamo al secondo strato. Mettiamo gli spinaci saltati, lo stracchino stracciato con le mani, formaggio grattugiato ed un po’ di besciamella. Copriamo con la pasta all’uovo. Lo strato successivo si compone dei carciofi spadellati, della fontina a cubetti, del formaggio grattugiato ed un po’ di besciamella. Copriamo con la pasta e formiamo l’ultimo strato con mortadella affettata e caciocavallo sbriciolato con le mani. Richiudiamo i bordi sul ripieno e spolveriamo con formaggio grattugiato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
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