“La prova del cuoco”: limoncello di Anna Moroni

limoncelloAnnina Moroni, oltre a prepararci il dolce, ovvero la torta alle pesche, ci insegna a fare il limoncello in casa. Dunque, vediamo come preparare il limoncello.

Ingredienti

  • 8 limoni, 1 l alcol, 1 l acqua, 1 Kg zucchero

Procedimento

Una prima raccomandazione: utilizzare dei limoni non trattati. Quindi procediamo con la preparazione:

Laviamo per bene 8 limoni, li priviamo della parte gialla della buccia, usando un pelapatate. Mettiamo le scorzette dentro una caraffa, con 1 l di alcol. Chiudiamo per bene e lasciamo macerare 20 giorni al buio. In una ciotola, mescoliamo 1 Kg di zucchero ed 1 l di acqua. Quando lo zucchero si è sciolto. Filtriamo l’alcol al limone e lo uniamo allo sciroppo di acqua e zucchero. Filtriamo nuovamente il liquido ottenuto usando una garza alimentare. E’ meglio farlo riposare anche qualche tempo prima di consumarlo.

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