“La prova del cuoco”: torta spirale bicolore di Natalia Cattelani

torta spirale bicolore di Natalia CattelaniDopo due settimane d’assenza, dettate da un grave lutto in famiglia, Natalia Cattelani torna a sfornare le sue torte nello studio de La prova del cuoco, per coccolare gli spettatori e lenire le sue ferite. Natalia ci propone una delle sue torte di casa, la torta spirale bicolore.

Ingredienti

  • 370 g di farina 00, 3 uova, 125 g di burro, 180 g di zucchero, 50 g di latte, 20 g di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • per decorare: 1 cucchiaio di gocce di cioccolato, 1 cucchiaio di granella di zucchero

Procedimento

Nella planetaria mettiamo a montare il burro morbido e a pezzetti con lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro, uniamo un uovo alla volta, continuando a montare. Aggiungiamo quindi la farina ed il lievito setacciati insieme, il latte e lasciamo amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Dividiamo il composto in due ciotole: ad una metà uniamo il cacao amaro setacciato, l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato, quindi mescoliamo. All’altra metà uniamo un cucchiaio di farina setacciata e mescoliamo. Mettiamo entrambi i composti in due sacche da pasticcere distinte.

Con una matita disegniamo una spirale su un foglio di carta da forno, foderiamo una tortiera a cerniera con il foglio rivolgendo la parte disegnata verso il fondo, in modo non entri a contatto con il cibo. Sopra ricalchiamo la spirale alternando i due composti preparati: al cacao e bianco. Decoriamo la parte al cacao mettendo sopra delle gocce di cioccolato, quella bianca con della granella di zucchero. Inforniamo a 180º, forno statico, per 40 minuti.

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