Le ricette di Csaba: filetto alla Wellington.

Csaba, impegnata nei preparativi del pranzo di Natale, nella quarta puntata di “Merry Christmas con Csaba”, ha preparato tre golose pietanze. Ha dapprima presentato un delizioso tronchetto di Natale ed ha proseguito con un sontuoso secondo piatto: il filetto alla Wellington. Eccovi ingredienti e preparazione.

Affettiamo il filetto di manzo, saliamo e pepiamo ciascuna porzione. Sigilliamo la carne in una padella unta con del di burro. A cottura quasi ultimata, sfumiamo con del cognac. Affettiamo i funghi, i porcini e gli champignon. Mettiamo dell’altro burro nella stessa padella, mettiamo gli champignon, del pepe e lasciamo cuocere per 5-6 minuti. Trascorsi questi, aggiungiamo i porcini. Li trasferiamo nel mixer, frulliamo e, infine, saliamo. Quindi, tagliamo dei rettangoli di sfoglia, mettiamo al centro il filetto, sopra uno strato di crema ai funghi, e formiamo un fagottino con la sfoglia. Spennelliamo con l’uovo e inforniamo.