Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta salata ricca di verdure dell’orto. Ecco la ricetta del bauletto ai tesori dell’orto.
Ingredienti bauletto ai tesori dell’orto
- 200 g farina 00, 3 uova, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 1 porro, 1 rametto di timo, basilico, 1 cucchiaino di bicarbonato, olio evo, sale, pepe
Procedimento bauletto ai tesori dell’orto
Tagliamo a cubetti la zucchina ed il peperone. Affettiamo il porro e tritiamo timo e basilico. In una ciotola, quindi, mescoliamo le verdure alla cipolla tritata finemente, le erbe aromatiche, un paio di cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo per bene e le disponiamo su una teglia coperta di carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta cotte, le lasciamo raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola, mettiamo le uova intere, un pizzico di sale e di pepe e 100 ml di olio evo. Mescoliamo con una frusta elettrica, aggiungendo la farina poca per volta. Infine, uniamo un pizzico di bicarbonato. Ad impasto formato, uniamo le verdure cotte in forno e mescoliamo bene. Trasferiamo in una teglia da plumcake coperta con carta forno e cuociamo a 180° per 40 minuti.