biscotti alla crema di nocciole

“Mattino Cinque”: biscotti alla crema di nocciole di Samya

biscotti alla crema di noccioleSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolcetto perfetto per un tè tra amici o una golosa merenda. Ecco i biscotti alla crema di nocciole. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 300 g farina manitoba, 180 g burro, 120 g zucchero a velo, 60 g nocciole tostate, 100 g crema di nocciole, 80 g yogurt intero, 3 tuorli, sale

Procedimento

In un mixer, tritiamo finemente le nocciole con metà dello zucchero a velo. In una ciotola, quindi, uniamo il trito di nocciole alla farina. Aggiungiamo lo zucchero a velo rimasto, un pizzico di sale, il burro morbido a tocchetti e lavoriamo, con le mani o con il gancio in planetaria. A questo punto, aggiungiamo 2 tuorli d’uovo e lo yogurt intero. Lavoriamo pochi istanti, quindi compattiamo il panetto con le mani, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Stendiamo la frolla con il mattarello all’altezza di 3-4 mm. Ricaviamo dei dischetti. Su una metà dei dischi ottenuti pratichiamo un foro con un coppapasta piccolo. Spennelliamo i dischi forati con il tuorlo sbattuto (possiamo evitarlo). Cuociamo i biscotti in forno caldo e statico a 160° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare i biscotti, quindi spalmiamo sui dischi interi della crema di nocciole; infine sovrapponiamo un biscotto forato.