“Mattino Cinque”: crostata ai pinoli di Samya

crostata ai pinoliSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce ricco, ricchissimo, poichè a base di pinoli. Ecco la ricetta della crostata ai pinoli.

Ingredienti crostata ai pinoli

  • 250 g farina per pasta frolla, 2 tuorli, 75 g zucchero, 1 bustina vanillina, scorza grattugiata di mezzo limone
  • Ripieno: 240 g pinoli, 180 g miele d’arancio, 120 g burro, 120 g zucchero, 3 uova, 1 bustina vanillina in polvere, scorza grattugiata di mezzo limone, succo di mezzo limone

Procedimento crostata ai pinoli

Prepariamo la pasta frolla. Mettiamo la farina 00 in una ciotola ed uniamo i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo, quindi aggiungiamo poca acqua fredda, impastando nel frattempo. Ottenuto un composto omogeneo e consistente, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero.

Passiamo al ripieno: con le fruste elettriche, montiamo le uova con lo zucchero ed il burro. Ottenuta una miscela chiara e omogenea, uniamo il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata, la vaniglia ed il miele. Infine, uniamo i pinoli.

Stendiamo la pasta frolla sottile e la inseriamo all’interno di una tortiera per crostata. Bucherelliamo il fondo e copriamo con carta da forno e legumi secchi o riso. Inforniamo a 180° per 10 minuti. Togliamo carta e legumi e lasciamo raffreddare. Con gli avanzi di frolla, realizziamo delle formine, come fossero biscotti. Teniamo da parte. Versiamo il ripieno sul guscio di frolla già cotto, disponiamo sopra i biscottini preparati e inforniamo a 190° per 50 minuti.