“Mattino Cinque”: crostata al passion fruit di Samya

crostata al passion fruit di SamyaSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce semplice ed originale, dal sapore esotico… Ecco la ricetta della crostata al passion fruit.

Ingredienti crostata al passion fruit

  • 10 frutti della passione, 1 disco di pasta frolla, 130 g ricotta, 2 uova, 180 ml latte condensato, 20 g zucchero a velo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Procedimento crostata al passion fruit

Stendiamo il disco di pasta frolla già pronta e lo inseriamo, con la carta forno, all’interno di una tortiera per crostata. Facciamo ben aderire e rimettiamo in frigorifero per 15 minuti circa. Trascorso questo periodo di riposo, bucherelliamo il fondo con una forchetta, copriamo con della carta forno e riempiamo con legumi secchi, riso o sale grosso ed inforniamo a 180° per 10 minuti. Togliamo dal forno, eliminiamo la carta forno ed i legumi e lasciamo raffreddare.

Per il ripieno, ricaviamo la polpa dei frutti della passione, che mettiamo in una ciotola. In un’altra ciotola, sbattiamo le uova intere insieme allo zucchero a velo e la ricotta. Lavoriamo con le fruste elettriche, quindi profumiamo con l’essenza della vaniglia ed aggiungiamo il latte condensato e la polpa dei frutti della passione. Mescoliamo il tutto per bene. Versiamo la crema ottenuta all’interno del guscio di frolla precotto. Inforniamo nuovamente a 160° per 40 minuti.