“Mattino Cinque”: fagottini ripieni al salmone di Samya

fagottini ripieni al salmoneSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un piatto unico goloso, semplice e salutare, privo di prodotti di origine animale. Ecco la ricetta del tortino patate e fagiolini.

Ingredienti tortini feta e spinacini

  • 3 confezioni di pasta sfoglia delicata, 250 g filetto di salmone, 4 patate, 4 cipolline tritate, 1 uovo, 120 g formaggio cheddar grattugiato, 60 g burro, 60 ml panna fresca, 1 cucchiaino di aneto tritato, sale

Procedimento tortini feta e spinacini

Peliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le lessiamo, partendo dall’acqua fredda. Una volta cotte, le schiacciamo.

In una padella, facciamo rosolare le cipolline tritate con una noce di burro. Uniamo il salmone tagliato a dadini piccoli. Saliamo e lasciamo cuocere. Profumiamo con l’aneto tritato.

In un pentolino, scaldiamo la panna con il burro. Una volta sciolto il burro, uniamo le patate schiacciate e mescoliamo, in modo da ottenere una sorta di purè. Trasferiamo in una ciotola con il cheddar tritato. Mescoliamo ed uniamo il salmone saltato.

Stendiamo la sfoglia già pronta e ritagliamo dei quadratoni. Al centro di ciascun quadrato mettiamo un cucchiaio generoso di ripieno al salmone. Richiudiamo gli angoli del quadrato sul ripieno. Sigilliamo bene i bordi, spennelliamo con l’uovo sbattuto ed inforniamo a 200° per 20 minuti.