Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le sfogliatine degli amici.
In planetaria, mettiamo le due farine, di mais e 00, il tuorlo, il basilico secco ed un pizzico di sale. Azioniamo la macchina, aggiungendo, man mano, l’acqua tiepida. Impastiamo per circa 20 minuti. Quando l’impasto è pronto, lasciamo riposare in una ciotola, coperto da pellicola, per circa mezz’ora. Stendiamo la pasta su un piano infarinato. Quando è sottile, ritagliamo dei triangoli, che tuffiamo nell’olio bollente. Una volta dorate, le facciamo scolare su carta assorbente.
