Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto di un dolce della tradizione nostrana. Ecco la torta di Orvieto. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 400 g farina 00, 5 uova, 150 g burro, 120 g zucchero, 80 g uva passa, scorza di limone, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, sale
Procedimento
Per prima cosa, mettiamo in ammollo l’uva passa in acqua calda per circa 5 minuti. La scoliamo e teniamo da parte.
In una ciotola, con le fruste elettriche, lavoriamo il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero. Ottenuta una crema omogenea, uniamo le uova a temperatura ambiente e lavoriamo ancora, fino ad ottenere una miscela omogenea. Profumiamo con la scorza grattugiata del limone.
Incorporiamo, poco alla volta, la farina miscelata al lievito per dolci. Mescoliamo con le fruste o una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorporiamo l’uva passa ben sgocciolata. Mescoliamo e trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
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