Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta salata golosa e veloce, a base di polenta e funghi. Ecco la torta di polenta con funghi. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 400 g funghi misti, 200 g polenta istantanea, 1 l brodo vegetale, 80 g mascarpone, 80 g parmigiano reggiano, 30 g burro, 1 spicchio d’aglio, timo fresco, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Per prima cosa prepariamo la polenta. In una pentola, portiamo a bollore il brodo vegetale. Versiamo a pioggia la polenta istantanea e, mescolando, portiamo a cottura (guardate i minuti indicati sulla confezione). Spegniamo il fuoco e mantechiamo con il parmigiano grattugiato ed il burro a pezzetti.
Foderiamo una teglia per pizza con la carta forno e distribuiamo all’interno la polenta. La livelliamo con una spatola e la inforniamo in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Tagliamo i funghi freschi a pezzetti. In padella scaldiamo due cucchiai di olio evo con l’aglio tritato. Mettiamo a rosolare i funghi, saliamo e pepiamo. Aggiungiamo anche del timo fresco, due cucchiai d’acqua e lasciamo rosolare per 15 minuti circa.
Spalmiamo la torta di polenta con il mascarpone e distribuiamo sopra i funghi spadellati.
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