Molto Bene – La ricetta dei turnedos di salmone del 7 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 8 minuti di realizzazione, ossia i turnedos di salmone. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 50 g di burro, 1-2 rametti di timo, la scorza di 1 limone, 2 fette di pancarrè, 200 g di salmone fresco, sale, 100 ml di panna, il succo di ½ limone, 50 g di ricotta.
Fare fondere il burro sul fuoco o nel microonde insieme al timo e alla scorza di limone. Tagliare il pane a quadrotti, quindi ripassarli nel burro fuso e tostarli sulla griglia ben calda. Affettare il salmone e grigliarlo, spennellandolo con un po’ di burro aromatizzato. Per la salsa, mescolare la panna con il limone e la ricotta. Servire i crostini di pane con il salmone e la panna acida.
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