Molto Bene – La ricetta dei bocconcini di coniglio in crosta di pistacchi del 2 aprile 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto i bocconcini di coniglio in crosta di pistacchi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 300 g di lombatina di coniglio, olio, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, ½ limone, pepe, 1 bicchiere di vino, 50 g di farina, acqua qb, 2 fette di pane in cassetta, 30 g di pistacchi, olio per friggere, sale.
Tagliare la carne a bocconcini e lasciarla marinare nel vino con olio, aglio, pepe, rosmarino e timo. Aggiungere anche il pepe, il succo e qualche fettina di limone.
Per la pastella: mescolare la farina con l’acqua. Per la panatura: frullare il pane con i pistacchi. Ripassare i bocconcini di coniglio prima nella pastella, poi nella panure, quindi friggerli. Salare, prima di servire.
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