Molto Bene – La ricetta delle ciambelline di zucchine del 23 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia le ciambelline di zucchine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 6 persone: 2 zucchine, Olio, 1 spicchio di aglio, 5 patate lesse, 1 uovo, 100 g di parmigiano, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, Sale, Pangrattato qb, Olio per friggere.
Affettare le zucchine e rosolarle in padella con l’olio e l’aglio. Una volta pronte, eliminare l’aglio e frullarle nel mixer. Schiacciare le patate lesse e mescolarle in una ciotola con la crema di zucchine. Unire l’uovo, il parmigiano, il sale, il prezzemolo e il pangrattato, quanto basta per ottenere un composto asciutto e sodo. Fare raffreddare l’impasto, quindi creare dei rotolini e impanarli nel pangrattato. Tagliare ogni rotolino in due, formare le ciambelline e friggerle in olio ben caldo. Salare prima di servire.
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