Molto Bene – La ricetta degli spaghetti con asparagi e bottarga del 28 marzo 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede al massimo 8 minuti di realizzazione, ossia un invitante primo piatto: gli spaghetti con asparagi e bottarga. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 200 g di asparagi, 1 fetta di pancetta affumicata, olio, 1 cipolla, 300 g di spaghetti, sale, pepe, bottarga qb.
Puliamo e sbollentiamo gli asparagi, in una padella facciamo rosolare la pancetta con l’olio e la cipolla tritata. Scoliamo gli asparagi e, nella loro stessa acqua, cuociamo gli spaghetti. Tagliamo le punte degli asparagi e i gambi a pezzettini, li uniamo al soffritto con un po’ di acqua di cottura della pasta, saliamo e pepiamo. Scoliamo gli spaghetti e li ripassiamo nel sugo di asparagi. A fuoco spento,uniamo la bottarga grattugiata e mantechiamo.
Segui Ricetteintv.com su