“Molto Bene”: guazzetto di moscardini di Benedetta Parodi

Molto Bene – La ricetta del guazzetto di moscardini del 13 maggio 2015

guazzetto di moscardiniBenedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto il guazzetto di moscardini. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

  • 300 g moscardini, olio, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco, sale, 200 g di polpa di pomodoro, 10 pomodorini, 1 peperoncino, rosmarino qb
  • Per i pancake: 3 uova, 125 ml di latte, 60 g di purè istantaneom 40 g di farina, il succo di ½ limone, ½ cucchiaino di bicarbonato, sale
  • Per completare: prezzemolo qb

Facciamo soffriggere l’aglio con un filo d’olio; uniamo i moscardini precedentemente puliti. Sfumiamo con il vino bianco, saliamo ed uniamo la polpa, i pomodorini, il peperoncino ed il rosmarino. Copriamo e facciamo cuocere per un’ora. Per i pancake: montiamo le uova con il latte; uniamo la farina, la purea, mezzo limone spremuto, il bicarbonato e mescoliamo a mano. Formiamo delle polpettine e le cuociamo in padella con una noce di burro; saliamole. Serviamo i moscardini con i pancake, prezzemolo ed olio a crudo.

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