“Molto Bene”: risotto limone e rucola di Benedetta Parodi

Molto Bene – La ricetta del risotto limone e rucola del 23 febbraio 2015

risotto limone e rucola

Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto una ricetta molto sfiziosa, ossia il risotto limone e rucola. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

  • 1 scalogno, olio, 250 g di riso, sale, 1 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale qb, 1 limone, burro qb, 2 tuorli d’uovo, 150 g di rucola.

Affettare lo scalogno e farlo rosolare nella pentola con l’olio. Aggiungere il riso, salarlo e farlo tostare. Sfumare con il vino e portare a cottura con il brodo. Infine, mantecare il risotto, a fiamma spenta, con il burro, il succo e la scorza del limone e i tuorli d’uovo. Completare con la rucola e servire ben caldo.

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