tarte tatin con cipolle rosse

“Molto Bene”: tarte tatin con cipolle rosse di Benedetta Parodi

Molto Bene – La ricetta della tarte tatin con cipolle rosse del 24 febbraio 2015

tarte tatin con cipolle rosse

Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la tarte tatin con cipolle rosse. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

  • 10 g di zucchero di canna, 25 g di burro, 1 kg di cipolle rosse, sale, 100 ml di aceto balsamico, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, parmigiano qb

Tagliare in quattro le cipolle e farle caramellare in con lo zucchero e il burro padella (utilizzare una padella o una teglia che possa andare in forno). Salare e sfumare con l’aceto balsamico. Quando le cipolle risultano ben caramellate, ricoprirle con il disco di pasta sfoglia, bucherellarla e spennellarla con l’uovo. Completare con il parmigiano e cuocere a 180° per 10/15’. Rovesciare la tarte tatin nel piatto di portata, prima di servirla.

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