paccheri del campione di Massimiliano Rosolino

“La prova del cuoco”: paccheri del campione di Massimiliano Rosolino

paccheri del campione di Massimiliano RosolinoCampione in piscina, cuoco esperto in cucina, Massimiliano Rosolino si cimenta nella preparazione di un primo piatto ‘da campioni’, che richiama le sue origini partenopee. Ecco i paccheri del campione.

Ingredienti

  • 400 g paccheri, 500 g pomodori ciliegino, 1 radice di zenzero di 4 cm, 1 peperoncino rosso piccante, 1 spicchio di aglio, basilico, olio evo, sale

Procedimento

Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata.

In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio d’oliva e mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio e, se gradito, del peperoncino. Uniamo i pomodorini tagliati a metà o in quattro, saliamo e lasciamo rosolare per qualche minuto (circa 5 minuti). A fine cottura, profumiamo il sughetto con basilico spezzato con le mani e zenzero fresco grattugiato (in alternativa, potete pelarlo e metterlo a fettine nel soffritto di aglio e peperoncino).

Scoliamo i paccheri e li saltiamo in padella con il condimento.

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Ricetta
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Titolo
“La prova del cuoco”: paccheri del campione di Massimiliano Rosolino
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