La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i panini sfiziosi.
Ingredienti
- 250 g farina di farro, 100 g formaggio spalmabile, 100 g latte di riso, 100 g parmigiano, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di olio evo, 1 bustina di lievito, sale
Procedimento
Disponiamo la farina a fontana, quindi rompiamo al centro un uovo intero. Aggiungiamo anche il formaggio spalmabile (simile allo stracchino) e lavoriamo il tutto con la farina, con una forchetta dapprima e con le mani poi. Uniamo quindi lo zucchero, una presa di sale, una bustina di lievito istantaneo per salati, l’olio evo ed il latte (di riso o vaccino). Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formiamo dei paninetti di 80 g ciascuno e li disponiamo su una teglia. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti: devono essere leggermente dorati. Vale anche la prova stecchino: infilzateli con lo stecchino, che deve uscire asciutto.
Anna farcisce i panini con delle zucchine grigliate e condite.