“La mia cucina delle emozioni”: pasta con salsa di noci di Marco Bianchi

pasta con salsa di nociNella terza puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta con salsa di noci. Un primo piatto salato che incontra gusto e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 320 g pasta integrale, 180 g noci sgusciate, 200 ml latte scremato, 40 g pecorino stagionato grattugiato, 60 ml olio evo

Procedimento

Prepariamo la salsa. In un boccale per mixer, mettiamo il latte scremato, le noci sgusciate, il pecorino grattugiato e frulliamo con il mixer ad immersione. Dopo qualche istante, aggiungiamo l’olio a filo, continuando a montare, e la noce moscata a piacere. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuociamo la pasta integrale in acqua bollente e salata. Scoliamo al dente e la raffreddiamo rapidamente sotto l’acqua corrente. Condiamo la pasta con salsa alle noci.

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