In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Il primo è il risotto cacio pepe e lime.
Ingredienti
- 300 g Riso Carnaroli, 100 g Pecorino romano, Brodo di pollo, 1 1 Lime, 1 scalogno, Sale, Pepe nero in grani, Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Prendiamo un po’ di pepe in grani e lo tritiamo con il coltello o lo frantumiamo con il pesta carne. Lo mettiamo a soffriggere in padella con l’olio. Uniamo anche uno scalogno intero, che successivamente toglieremo. In un’altra pentola, mettiamo il riso e lo facciamo tostare, mescolando, senza aggiungere olio o altro. Saliamo e bagniamo con il brodo ben caldo. Facciamo cuocere per 15 minuti, aggiungendo il brodo all’occorrenza. Poco prima del termine della cottura, profumiamo con la scorza del lime grattugiata. Spegniamo il fuoco e mantechiamo con il pecorino romano. Serviamo con una leggera macinata di pepe ed un filo di olio extravergine di oliva.