“Ricette all’italiana”: arrosticini impanati di Anna Moroni

arrosticini impanatiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli arrosticini impanati.

Ingredienti

  • 20 arrosticini di pecora, succo di 1 limone, 1 bustina di zafferano, paprika, timo secco, buccia di mezzo limone, sale, pepe, pangrattato, 2 cucchiai di olio evo, 150 g bulgur

Procedimento

Prepariamo la marinatura. In una ciotola mettiamo il succo di un limone, un cucchiaio circa di paprika dolce, un po’ di zafferano, due cucchiai di olio evo, sale e pepe. Mescoliamo con una forchetta e spennelliamo sugli arrosticini. Li disponiamo su un piatto, li copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per 2 ore in frigorifero.

Dopo questo periodo di riposo, su un piatto profumiamo il pangrattato con del timo secco, dell’origano, sale e pepe. Passiamo gli arrosticini marinati nella panatura e li disponiamo su una teglia con carta forno. Profumiamo con della scorza grattugiata di limone e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Serviamo con del bulgur. Lo cuociamo in acqua bollente e salata, quindi lo scoliamo e lo saltiamo in padella con un filo d’olio.

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