La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i duffins con marmellata.
Ingredienti
- 100 g farina 00, 50 g farina integrale, 50 g zucchero di canna, 40 g zucchero semolato, 130 g yogurt bianco, 1 uovo, 70 g burro, 4 g lievito per dolci, sale
- 100 g confettura di ciliegie
- 100 g zucchero semolato, 40 g burro, cannella
Procedimento
Impasto: sciogliamo il burro in un pentolino. In una ciotola, misceliamo le due farine, 00 e integrale. Uniamo lo yogurt, lo zucchero (semolato e di canna), un pizzico di sale ed il lievito per dolci. Cominciamo a mescolare, quindi uniamo l’uovo intero ed il burro fuso. Mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Riempiamo gli stampini per muffin con il composto: ne mettiamo una cucchiaiata sul fondo di ogni stampino, sopra inseriamo un cucchiaino di marmellata a scelta e copriamo con un’altra cucchiaiata di impasto. Cuociamo i muffin in forno preriscaldato e statico a 180° per 25-30 minuti.
Una volta sfornati, li sformiamo e li spennelliamo per intero con del burro fuso, quindi li rotoliamo nello zucchero semolato profumato con la cannella.
Ecco una ‘variante’ con la nutella…
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